海と星空の小さな宿 WASSA WASSA（ワッサワッサ）

アサヒ蟹のシーズンになりました！
暖かい地方でしか採れない蟹で、国頭漁港ではこの時期しか採れません。

焼き蟹、唐揚げ、天ぷら、味噌汁、パスタ、蟹ご飯 、蟹味噌もたっぷり入っていてなんでもありの素晴らしい美味しい蟹なんです。

この時期、WASSA WASSAでも大量に仕入れるんですが...この仕込みが大変(^^;;

殻を剥くまではいいんですが、身の詰まっている殻が柔らかく、殻から身を取り出すのが至難の技です。
二人掛かりで一日中かかって、次の日は肩がバキバキに張ってしまいます(o^^o)

身をとった殻は、焼いて出汁をとります。味噌もたっぷり出ます。

WASSA WASSAでは出汁をとって蟹飯を作っています。
(たまに常連のお客様にアサヒ蟹パスタを作る時も(o^^o)

沖縄でしか味わえない蟹、オススメです！