2015年09月23日
魚のアラでとる、コク深い〜黄金出汁‼️
wassa wassa では、毎朝、国頭漁港で、新鮮美味しい魚を競り落として来ています。
単純に魚が大好きだから料理をするのが楽しい…(^^;; もありますが‼️
丸のまま買って来てさばくと断然、新鮮美味しいのです。そしてもう一つの楽しみが…*\(^o^)/*
【魚のアラでとる出汁⁉️黄金出汁⁉️】
魚をさばいた後に出る頭や中骨のアラを
コンガリ焼いて冷凍保存して、ある程度たまったらそのアラといっぱいの野菜でお出汁をとります。
焼く事で、コク深い〜美味しい黄金出汁がとれます。
色々な料理やソースやスープに使っています。
いざと言う時に大活躍です。
単純に魚が大好きだから料理をするのが楽しい…(^^;; もありますが‼️
丸のまま買って来てさばくと断然、新鮮美味しいのです。そしてもう一つの楽しみが…*\(^o^)/*
【魚のアラでとる出汁⁉️黄金出汁⁉️】
魚をさばいた後に出る頭や中骨のアラを
コンガリ焼いて冷凍保存して、ある程度たまったらそのアラといっぱいの野菜でお出汁をとります。
焼く事で、コク深い〜美味しい黄金出汁がとれます。
色々な料理やソースやスープに使っています。
いざと言う時に大活躍です。
Posted by mizo at 15:47│Comments(2)
│お食事について
この記事へのコメント
ご無沙汰しています。シルバーウィークは終わってしまいますが、wassa wassaにおうかがいする日が近づいてきました。お料理はBBQをお願いするか、スタンダードの夕食をお願いするかまだ迷っています。どちらも魅力的です。１０月までに決断をして連絡します。楽しみにしています。台風だけ心配です。
Posted by katsu at 2015年09月23日 16:39
こんにちは。wassa wassa の溝川です。いつもいつもコメントありがとうございます。
確かに悩み所ですよね。どちらも
こだわった、食材、ワクワクドキドキ、するように頑張ります。
ご検討よろしくお願いします。
会えるのを楽しみにしております。
確かに悩み所ですよね。どちらも
こだわった、食材、ワクワクドキドキ、するように頑張ります。
ご検討よろしくお願いします。
会えるのを楽しみにしております。
Posted by katsu 様 at 2015年09月23日 17:13
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